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2007年09月13日

ゴマ入り柿

西村早生柿は、ゴマ入り柿です。
メジャーな富有柿と違い、こぶりで独特な甘さです。
西村早生は、不完全甘柿で、渋が混じることがあります。
画像のように種が入ると大丈夫なんですが、種が入らないとゴマが入らず渋になります。
ゴマが入る要因には、種が入ることです。
種が入る条件は、開花時の天候により、受粉がうまくいくか。

渋が混じると、廃棄するしかありません…
渋にならないように、我々生産者は蜂を入れたり、受粉樹を増やしたり努力してます。

出荷時に、渋を見分けるセンサーを通していますので、JAマークの柿については、渋が混入することはありませんので、ご安心を(^O^)



この記事へのコメント
渋をみわけるセンサーなんてあるんだ。知らんことばっかりやなあ。渋のあるなしについて、生産者は、見た目と手触りなんかで、ある程度はわかるもんなの?
Posted by ビーボ at 2007年09月13日 09:09
へ~!
ほんと・知らないことばっかりでしたー!
美味しい果物を作るって、色々、大変なんですね~(^0^)ノ
Posted by テト at 2007年09月13日 09:14
今年は、うちは渋少ない感じですよ!
Posted by 二男坊 at 2007年09月13日 10:52
知らなかったっ!
色々あるんですね

うちは、たまに家庭内で渋が混じる時があります
(≧▽≦)ゞ
Posted by 種馬 at 2007年09月13日 12:06
ビーボさん
見分けは、ある程度わかりますね。
ただし、100%とはいきませんが…
種が入っているかどうかは、形状で判別できますから。
渋判定センサーは、柿部会員ならほとんどの生産者が持ってますし、選果場にも大型のセンサーがあり、二重のチェックが行われます。
センサーの仕組みは、強い光を当てると、渋はゴマが入っていないため、果実が透き通り判別します。
Posted by ボビー at 2007年09月13日 12:29
テトさん
そうなんですよ。
こんなに大変なんで、今のように価格が安いと、生産意欲がなくなるわけです。
いい柿を作っても、価格に反映されにくいので…
農家も、生活かかってますからね(´Д`)
Posted by ボビー at 2007年09月13日 12:33
二男坊さん
少ない方かもね。
しかし、収穫進むと意外と出てくるんだよね…
雨が続いて、後期肥大したりすると余計危ない(涙)
Posted by ボビー at 2007年09月13日 12:36
種馬さん
柿も色々品種があるんです。
そして特色も!
20年くらい前には、西村早生柿のハウス栽培も、県内にはありました。

まさに、バブル末期まででしたが。
今後は、早秋・太秋に期待してます。
Posted by ボビー at 2007年09月13日 12:41
ぼくちんの頭もごま塩状態の面積が増えてきました。涙。
Posted by 748 at 2007年09月13日 12:59
748様
なんかコメントせなんですかね・・・。
私も5年後はわかりませんから・・・。
Posted by ボビー at 2007年09月13日 17:45
柿のシーズンになったんですね。

今年は梨もぶとうもあまり口に出来ませんでした。

旬の美味しい柿が食べたいなあ!

去る10日は法務省の大臣室に行ってました!初体験でした。

翌日だったら、そんな暇なかったでしょうね!
Posted by お富さん at 2007年09月13日 19:14
その柿、作っています。美味しいですよね!
Posted by みーちゃん at 2007年09月13日 19:22
お富さん
自分は逆に、梨&ぶどうよく食べました。
今夜も食べます!!
今回、参議院会館までは行きましたよ。
会議漬けでしたので、自由な時間はなく・・・。
と言いながら、夜は自由なんすけど、別の意味で忙しいですからね(笑)
Posted by ボビー at 2007年09月13日 19:29
みーちゃんさん
西村作ってらっしゃると言うことは、近くなんですかね??
作ってるけど、なかなか食べないですね(^_^;)
Posted by ボビー at 2007年09月13日 19:37
体を張ってもらった写真、けっこう大きく出るわ。よか男だったから、デザイナーが大きくしたみたい(笑)。びっくり、せんでね。
Posted by ビーボ at 2007年09月13日 20:31
ビーボさん
やめて~(>_<)
有名人になりたくないよ(^^;)
Posted by ボビー at 2007年09月13日 20:39
すでにボビーさんは有名人です!今日、全中の会議に行ったら、名前も顔も知らん方から、「福岡の県青協委員長って、すごいですね」って声かけられたものの、んっ?何のこつですか?とりあえず「はい」とは言ったものの・・・(^_^;)
Posted by ちゅうげん at 2007年09月13日 21:15
ちゅうげんさん
がーーーん。。。
微妙(=_=)
なんのこつやか???
おりゃ、なんもしとらんじぇ・・・。
Posted by ボビー at 2007年09月13日 21:48
 ちゅうげんさん、そりゃ、次年度の件にきまっとるやん・・・・。けど、ボビはいいなー。顔写真が出るとやろ?俺なんか後頭部だけやし・・・・・。悲しーーーーーーーーーーい。涙。15年10月10日の農水省前と経産省前の座り込みも入れて欲しいよ・・・?丁度4年前の事やなー・・・。爆。
Posted by 748 at 2007年09月13日 22:11
748さん
変なことは止めてくださいね(-_-)
Posted by ボビー at 2007年09月13日 22:36
おっ、ちゅうげんさん、東京きとったのね。泊まりのときはお声がけください。
Posted by ビーボ at 2007年09月14日 10:49
 
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