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2007年09月13日

ゴマ入り柿

西村早生柿は、ゴマ入り柿です。
メジャーな富有柿と違い、こぶりで独特な甘さです。
西村早生は、不完全甘柿で、渋が混じることがあります。
画像のように種が入ると大丈夫なんですが、種が入らないとゴマが入らず渋になります。
ゴマが入る要因には、種が入ることです。
種が入る条件は、開花時の天候により、受粉がうまくいくか。

渋が混じると、廃棄するしかありません…
渋にならないように、我々生産者は蜂を入れたり、受粉樹を増やしたり努力してます。

出荷時に、渋を見分けるセンサーを通していますので、JAマークの柿については、渋が混入することはありませんので、ご安心を(^O^)
  


Posted by ボビー at 08:24Comments(21)